Saturday, February 03, 2007

Schweinehaxe 豚のくるぶし肉 まるごとどうぞ

本日はドイツ名物、シュバイネハクセをご紹介しましょう。
豚さんのくるぶし肉をまるごと揚げてさあどうぞ、というお料理です。
いかがです、いかにもゲテモノっぽいというか。
おいしいんですけどね、見た目がね…
これ、しかもすごく大きいんです。ドイツ人はこれにうれしそうにナイフをいれてどんどん食べていきます。揚げてあるので、皮のところがパリッとしていけます。ゆでる調理法もあります。こちらはパリッとはしないけれども、幾分油分が落ちるかも。質より量といった感じのお料理ですか。質だっていいぞと反論されそうだけど。

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