Sunday, May 31, 2009

真ん中穴あきケーキ型

焼き菓子文化は確かにあるドイツですので、優秀な焼き型がたくさん売られてます。丈夫そうですが、なにしろ大きい。
日曜日のお菓子は2切れ、3切れと数多くいただくのがふつうです。日本では一度に1切れがふつうではないですか?
よくあるのが、真ん中に穴の空いてる型で、火の通りがよくなります。そして美しいかたちのが多いんだな。思わず欲しくなってしまうような。
大きいんだけど、つい購入してしまったユリの紋章の焼き型です。
アイルランドから買って来たトリークル(この甘味料はドイツでは売ってません)を入れて、ちょっとダークに焼き上げたバターケーキですけど、きれいな形に焼けるでしょう。
粉砂糖を振ってもきれい。
レシピはイギリス系のパウンドケーキの応用です。

Saturday, May 30, 2009

大好きなタルト・タタン

りんごのケーキの中で一番好きなタルト・タタンです。
手作りの方がおいしいケーキだとと思います。カラメル色のりんごとさくさくのパイのところがよく合って実においしい。
アイスクリームやホイップしたクリームと一緒にデザートとしても。
だいだいどうしてこんなに焼き菓子なんかつくるようになったかというと、お店で売ってるドイツ菓子が味の点で今ひとつということと、こちらではケーキは自宅で焼くものという常識があることが挙げられます。日曜ごとにお母さんがおやつを焼くというのが伝統的にふつうのことらしい。
みんな慣れててよく焼いているもよう。レシビなんかもよく交換されてます。
味はでも、フランス系、日本系の方が、私にはおいしい。ドイツの素朴なお味、量はたっぷり、バタークリームどっさり、っていうのよりは、おしゃれなフランス菓子を焼きたいわん。

Friday, May 29, 2009

ドイツの休暇取得事情


これは先週のフランクフルトはマイン河沿いの遊歩道です。
5月のさわやかな朝、運動をかねてウォーキングに行ったのでした。
水曜日だったのですが、お休み取ってました。というのも、有給休暇と残業時間がたまってきてて、これらを全部年内に消化すべく計画的に休みを入れないといけないから。
休暇管理と就業時間管理はホントきちんとしてますね。これらが残ってると、会社の業績を圧迫するので。この経済事情では、うるさく言わざるを得ません。すごく大きいですよ、このための引当金の額。
どうして日本の会社は休暇と残業が残ってても、決算時になんともないのでしょう?引当金が見合ってるかどうかのチェックが厳しくないのでしょうか。監査法人はそこを突いてこないのか。不思議。
で、結局休め休めといわれても仕事の量は減るわけではなく、どうするかというと、効率を高めるわけです。だからきついんです、就業中は。時間を伸ばすのではなく、てきぱきかたづける。
連絡はケイタイやモバイルPCでつくのだし、なにもオフィスに長々といなくてもよいわけです。
仕事とプライベートな時間の区別がはっきりし、めりはりはつきますね。

Saturday, May 23, 2009

自作するしかないっ! 郷愁の食べもの

こちらに来たばかりのころは若かったし、こちらのものが珍しくってしかも食べ物とかも全く平気でおいしかったので、あんまり不満を感じることも無かったのですが、 長年いるうちに、やはり食べ物に関しては郷愁を覚えることが多くなりました。

あれが食べたいなあ、と思っても手に入らないことが多いのです。日本にいたら絶対しなかったと思うけど、手作りに挑戦してしまいます。執念を感じるでしょ。
まだ寒かった頃、何回か肉まんつくりました。手かかるけど、やはり蒸したてはおいしかった。8個つくって2日に渡って夕ご飯になったりして。
それと最近毎週のように作っているのは、蕪のお漬物です。この白いかぶって、最近までドイツのスーパーでは見かけなかったのですよ。それがここ数年のうちに出回るようになり、特殊な市場に行かずともスーパーで買えるようになったので、もうこれでもかと。
お味噌汁にも煮物にもしました。長年の鬱積を晴らすかのように。

Friday, May 22, 2009

アイスホッケー


3月にアイスホッケーの試合を初めてライブで見ました。フランクフルトには結構強い、ライオンズというチームがあります。今シーズンはそうでもないようでしたが、シーズン優勝したこともある、たくさんファンのいるチームです。
荒っぽくておもしろいということで、アイスホッケーは人気です。ライブで見ると、スポーツってテレビとは違いますね。とくにこれは、動きが早くて、どこを見ていいんだかわからなくなる。ゴールって言われても、「見ましたか?」みたいな。
選手交代が試合中、常に行われているのにも驚き。テレビではそんなシーンは写らないし。
熱狂的なファンがいるようで、ずっと立ち席で観戦してます。鳴り物も持ってきてました。